Moretum

Moretum – Vin miellé d’inspiration monastique médiévale

Contemporain de l’Hypocras, le Moretum s’inscrit dans une tradition monastique médiévale.

Contrairement aux vins épicés des grandes tables seigneuriales, les moines n’avaient pas accès aux épices, à la fois pour des raisons sociales et parce que l’Hypocras était réputé pour ses vertus aphrodisiaques. Ils composaient alors leurs breuvages à partir de ressources issues de leur propre domaine : le vin de leurs vignes, le miel de leurs ruches et des fruits rouges comme la mûre ou la prunelle.

Élaboration

Le Domaine du Cardona élabore son Moretum à partir :

• D’une sélection de vins rouges du terroir des Corbières

• Vieillis en fût de chêne dans une grotte naturelle

• Adoucis au miel de garrigue

• Enrichis par une réduction de jus de mûres sauvages

L’élevage prolongé apporte puissance et profondeur aromatique, équilibrées par la douceur du miel et la richesse fruitée.

Profil

Un vin marqué par des notes de fruits rouges et une structure soutenue par le vieillissement en fût. L’ensemble offre un équilibre entre intensité et douceur.

Présentation

Bouteille de grès noir.

Une interprétation qui évoque l’univers des monastères médiévaux et invite à une dégustation empreinte de caractère.