V Gallo-romain de la Narbonnaise. Rouge

Vin miellé d’inspiration gallo-romaine

Inspiré d’un breuvage du Ier siècle, ce vin miellé et épicé reprend l’esprit du Mulsum, dont l’origine exacte demeure encore aujourd’hui sujette à interprétation historique.

Considéré comme l’ancêtre des vins aromatisés, il associait vin, miel et essences de plantes méditerranéennes.

Héritage antique

Ce type de vin était élaboré dans la province romaine de la Narbonnaise et exporté à travers l’Empire, depuis le port de Narbo Martius (Narbonne) vers Rome (Ostie).

Les traces écrites connues de ces préparations apparaissent notamment dans les écrits de l’agronome romain Columelle, né à Cadix au Ier siècle.

Élaboration

Cette interprétation est réalisée à partir d’une sélection de vins issus des cépages :

• Carignan

• Grenache

• Syrah

Assemblage caractéristique du terroir des Corbières.

Vin miellé aux essences de plantes méditerranéennes.

Dégustation

À servir chambré ou légèrement frais.

Accords conseillés :

• Fromages

• Desserts

• En apéritif, à la manière du gustatio romain

En cuisine

Peut également accompagner les grillades de viandes rouges ou être utilisé en marinade.